GRATÍN DE PATATA.

INGREDIENTES

(para 6 personas)
2 kg de patatas
2 huevos
2 cebollas
700 gr de carne (ternera o cerdo)
4 cucharadas grandes de aceite de oliva
sal y pimienta
50 gr de mantequilla
queso rallado

MODO DE HACERLO

Cocer las patatas sin piel. Triturarlas con los huevos y un pellizco de sal. La cebolla cortada en juliana se fríe con la carne la pimienta y sal. En un molde de horno poner una capa del puré de patatas y después encima otra capa de carne y cebolla, repetir con otra de puré y encima echar trozos de mantequilla y queso rallado. Poner al horno (200º) durante unos 20 minutos.





Receta de Aicha Khenna

GRATINADO DE JUDÍAS VERDES Y CHAMPIÑONES.

INGREDIENTES
500 gr. de judías verdes
60 gr. de mantequilla
2 dientes de ajo
sal y pimienta
una cucharada de perejil picado
200 gr de champiñones
salsa bechamel
150 gr de queso rallado


MODO DE HACERLO

Cocer las judías verdes durante 10 minutos. En una sartén con la mantequilla sal, ajo y perejil y pimienta rehogar las judías.
El champiñón también se rehoga con mantequilla sal y pimienta. 10 minutos aproximadamente.En un molde de horno engrasado con mantequilla ponemos las judías verdes y encima la salsa bechamel. Después añadimos una capa de champiñones y se espolvorea el queso por encima. Gratinar al horno a 180º durante 15 minutos.




Receta de Aicha Khenna

GUISO DE CONEJO MAJADO.

INGREDIENTES

1 Conejo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 rebanada de pan grandecita
1 poco de nuez moscada
1 vaso de vino blanco
1 puñado de almendras
perejil picado
aceite de oliva
sal y agua


MODO DE HACERLO

Limpiar el conejo reservando el hígado. Se parte en trozos y se sazona. En una cazuela con el aceite sofreír la cebolla troceada. Después añadir los ajos y la rebanada de pan. Una vez dorado los ajos y el pan retirarlos. En ese mismo aceite echar los trozos de conejo. En un mortero majar el pan y los ajos, añadirle las almendras, nuez moscada y el hígado frito (machar todo bien). Agregar ese majado a la olla junto con el vino blanco y un vaso de agua. Guisar a fuego suave durante unos 30 minutos hasta que esté tierno. Espolvorear con perejil picado y servir.





Receta de Pepa Morales Mariño.

MUSLITOS DE POLLO EN SALSA.

INGREDIENTES

6 Muslitos de pollo (según los comensales que sean).
1 cabeza de ajos
1 rebanada de pan
1 buen vaso de vino blanco
laurel, pimienta molida y clavo molido
aceite y sal.
1 pastilla de avecrem.

MODO DE HACERLO

En la olla espres hecho dos dedos de aceite de oliva y freír el pollo. Una vez frito los muslitos lo sacamos y reservamos. En ese mismo aceite freímos la cabeza de ajos pelados y cortados a la mitad. Sacarlos y echarlos en el mortero. freír la rebanada de pan y ponerla en el mortero con los ajos. Machar todo. Poner los muslitos en la olla junto con los ajos y el pan majados, agregar el vaso de vino , un vaso de agua grande, laurel, pimienta y el clavo molidos. Agregar la pastilla de avecrem y cerrar la olla durante veinte minutos aproximadamente, hasta que el pollo esté tierno.





Receta de Araceli González Martín.

HÍGADO ALIÑADO.

INGREDIENTES.

Filetes de hígado según los comensales
1 cabeza de ajos
1 manojo de perejil
1 copa de coñac

MODO DE HACERLO.

Poner los filetes en una vasija. Picarle los ajos en láminas y el perejil. Añadir la copa de coñac y dejar macerar al menos tres horas. Después poner un poco de aceite en una sartén y freir los filetes.



Receta de Pepa Morales Mariño.

PATÉ DE HÍGADO DE CERDO.

INGREDIENTES:

½ Kilo de hígado de cerdo
½ Kilo de manteca blanca



MODO DE HACERLO:
Refreir el hígado a trocitos pequeños agregándole la manteca con un poquitín de sal y pimienta negra. Una vez refrito pasar por la batidora y dejar enfriar.





Receta de Hilda Murto González

PATÉ DE ATÚN.

INGREDIENTES:

100 gr. de mantequilla
3 huevos duros
300 gr. de atún en aceite (bien escurrido)
2 latas de anchoa (bien escurridas)


MODO DE HACERLO:
Batir todos los ingredientes con la batidora y listo.


Receta de Silvia Domínguez González.