BOLLO DE PAPAS.

INGREDIENTES.
Sal
Aceite
1 cebolla grande
4 o 5 dientes de ajo
4 pimientos verdes
1 bote de tomates de un kilo.



MODO DE HACERLO.

Se cuecen las patatas peladas con agua y sal y se reservan. A parte en un perol se refríen la cebolla, los ajos y los pimientos. Cuando estén pochaditos se le añade el tomate y se deja freir un rato. Después se le anaden las patatas y se va dando vueltas hasta quedarlo todo ligado y hecha purés las patatas.

El bollo de papas también se puede hacer con acelgas o espinacas. Se haría de la misma forma, cociendo con las patatas las acelgas o espinacas. Lo que varía del refrito es que no lleva cebolla.








Receta de Araceli González Martín, Pepa Morales y Dolores Adame.