GARBANZOS CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES.

1 kilo de langostinos
3 tomates grandecitos
1 rebanada de pan
comino molido
pimentón
agua, aceite y sal.


MODO DE HACERLO.

Pelar los langostinos y reservarlos. Cocer las cáscaras en abundante agua y reservar el caldo. En una olla esprés poner los garbanzos (hechados en remojo la noche anterior) y añadir el caldo de cocción de las cáscaras. Dejar cocer durante unos 45 minutos aproximadamente. En una sartén refreir el tomate cortado a trozos no muy grandes.
Freir, en una sartén una rebanada de pan. En un bol para batir poner el tomate refrito, la rebanada de pan y el pimentón y pasarlo por la batidora. Esto se le agregará a los garbanzos cocidos y se le añaden los langostinos. Dejar cocer unos minutos para que cuezan.




Receta de Hilda Murto González.